En 1919, el Padre Eustace fue ordenado sacerdote. En los años siguientes, sirvió al pueblo holandés en diversas misiones, distinguiéndose por su labor misionera, realizada con amor y constancia.

Al año siguiente, el sacerdote empezó a trabajar en una colonia de vidrieros belgas que, desde la Primera Guerra Mundial, se habían establecido en Maassluis, un pequeño puerto del Mar del Norte cerca de Róterdam. Fue nombrado primer capellán del lugar, un nombramiento difícil, ya que había servido solo entre los valones.

En sus primeros días allí, el Padre Eustáquio se dio cuenta de que se encontraba en un lugar donde la gente vivía sin Dios y sin moral. La labor del Beato era ardua, y fue allí donde comenzó su ministerio dedicado al cuidado de los enfermos y los que sufrían.

La firmeza y el amor del Bendito al prójimo le granjearon la confianza de los habitantes de la colonia, y en poco tiempo la situación cambió. La dedicación y el celo del Padre Eustaquio por la comunidad llevaron al rey Alberto I de Bélgica (1875-1934) a otorgarle el título de “Caballero de la Corona Belga”.

En el libro "El Vicario de Poá", el Padre Venâncio describe algunos de los trabajos del Beato Padre Eustáquio mientras estaba en la colonia de vidrieros belgas:

“Dedicó especial atención a los niños, organizando una escuela para ellos. Envió carta tras carta a los gobiernos holandés y belga solicitando asistencia social. Acosó a las embajadas y autoridades consulares con visitas, buscando conseguir una escuela doméstica para niñas, una clase de costura para mujeres jóvenes y un lugar de entretenimiento o patrocinio para los hombres jóvenes, para que no pasaran las noches en tabernas.”